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Las Maravillas del Brócoli

El brócoli o brécol es un vegetal con un alto contenido de vitamina C y D. Además el brócoli poseen beta carotenos, que es un poderoso antioxidante, por lo tanto consumir dicho alimento reduce el riesgo del cáncer y a la vez enfermedades cardiovasculares.

El brócoli es una verdura muy buena y sin embargo a mucha gente no les gusta comerlo, como por ejemplo a los niños. Sabiendo la importancia que representa para la salud todos deberíamos hacer un esfuerzo para tratar de consumir este alimento. Con ingenio, podemos convencer a nuestros hijos que lo consuman.

Tengo una amiga, que le da todos los lunes sopa del planeta Marte a su niño. Este se la ingiere juicioso y le dice a sus amigos que es una sopa súper especial y que dicho alimento le ayudara a conquistar el espacio. Quizás, esto suene a fantasía, pero esta fundamentado en estudios reales. Científicamente se a determinado que el brócoli puede proteger enfermedades del corazón, ósea que además de ser delicioso es muy beneficioso. Un estudio hecho por la prestigiosa Universidad de Illinois reporto que una porción de este vegetal contiene:

  • Bajo en calorías: 23 calorías
  • Fibra dietética: 2.4 gramos
  • Carbohidratos: 4.3 miligramos
  • Vitamina C: 49 miligramos
  • Ácido fólico: 53.3 miligramos
  • Hierro: 0.9 miligramos
  • Beta carotenos

¡Así que a comer brócoli, y que tenga usted buen apetito!

Receta: Brócoli al Queso

Ingredientes:

  • ½ taza de Queso cheddar rallado
  • ½ taza de Crema Blanca
  • 2 tazas de Brócoli al vapor

Procedimiento:

Se cocina el vegetal al vapor, luego se le agrega la crema blanca y el queso cheddar. Se precalienta el horno 350° y se lleva al horno hasta que gratine

  Para hacer la Crema Blanca:

  • 1 cda. de mantequilla hirviendo
  • 1 cda de harina
  • leche, agregar poquito a poquito
  • 1 pisca de sal al gusto

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